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第1部 便利で安いパームオイル

プロローグ
便利で安い油、パームオイル

第2部 植民地支配とプランテーション

世界のパームオイル生産
植民地支配とプランテーションの歴史

第3部 椰子と人びとの暮らし

椰子と暮らす
森に暮らす人びとと拡がるプランテーション

第4部 市場原理主義は至上原理か？

パームオイルとプランテーションのただならぬ関係
プランテーションでの仕事
環境とプランテーション
RSPO認証制度